Consultoría APPCC y Seguridad Alimentaria para Restaurantes en Galicia

Miles de euros en decoración, vajilla y uniforme. ¿Cuánto has invertido en prevenir una intoxicación?

Una intoxicación, una reacción alérgica, una inspección sin registros. Cuando ocurre algo, ya es tarde. Nosotros actuamos antes.

Solicitar información → Ver la app por dentro Qué incluye cada plan

ISO 22000

Certificación internacional

BRC

Estándar global

SSCE0110

Docencia acreditada

+15 años

Hostelería activa

< 24 h

Tiempo de respuesta

Formación certificada Cursos online para tu equipo, con certificado al aprobar.

El problema real

Las sanciones por APPCC no son simbólicas.

La mayoría no son por cocinar mal. Son por no tener los registros al día.

3.001-600.000 €

es el rango de las sanciones por incumplimiento del APPCC según la Ley 17/2011. La causa más frecuente: falta de continuidad y seguimiento en los registros. No es un problema de higiene. Es un problema de papel.

APPCC sin actualizar

Se hizo una vez, nunca se toca, y solo aparece cuando llega la inspección. Eso es exactamente lo que sanciona Sanidad.

Sin control de temperaturas

Sin registro continuo no puedes demostrar que la cadena de frío se ha mantenido. Un solo dato que falta invalida semanas de control.

Alérgenos sin documentar

¿Sabes exactamente qué alérgenos hay en cada plato, incluyendo contaminación cruzada? Una reacción grave tiene consecuencias legales.

Ley de desperdicio sin cubrir

Desde el 2 de abril de 2026 ya es obligatoria para todos los restaurantes. La mayoría todavía no tienen plan ni registro de excedentes.